Les vins des coteaux alpins \ Cépages

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Folle blanche

Elle servait à la production de l'Armagnac et du Cognac, laissant aujourd'hui quelque peu sa place à l'ugni blanc. D'après des analyses génétiques, la Folle blanche aurait comme ascendant le gouais blanc. La folle blanche fait partie de l'encépagement de l'appellation Gros Plant du Pays Nantais. Donne un vin acide, brillant, peu alcoolique, au goût neutre. Les eaux de vie de ce cépage sont très fines, agréables à sentir et à boire, avec bien souvent un parfum et un bouquet exquis.
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Folle blanche