Les vins des coteaux alpins \ Cépages

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Romorantin

Introduit en 1519 à l'initiative de François 1er qui le fit venir de Bourgogne pour l'implanter autour de sa résidence de Romorantin en Loir et Cher. On ne le rencontre que dans cette région, et il est ainsi totalement inconnu dans toutes les autres régions viticoles françaises. Il serait issu d'un croisement entre le pinot teinturier et le gouais. Le romorantin donne un vin riche en alcool, fruité, bouqueté, agréable avec une très bonne acidité. Il est le seul cépage permettant de produire l'appellation Cour-Cheverny. Ses vins doivent se faire attendre car ils gagnent en qualité après quelques années de conservation. Arômes d'abricot, agrumes (citron), citronnelle, fleurs blanches (acacia, jasmin, tilleul,...), miel, notes de pierre à fusil, pêche, poire, santal, tourbe, truffe blanche,...

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Romorantin